• หน้าหลัก
    Home
  • เกี่ยวกับเรา
    About Us
    • โครงสร้างองค์กร Organization Chart
    • กลยุทธ์ STRATEGY
    • พันธกิจ MISSION
  • บุคลากร
    Staff
    • ทำเนียบผู้บริหาร
    • ศูนย์บริหารเทคโนโลยีและนวัตกรรม
    • บุคลากรศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญา
    • บุคลากรสำนักงานอุทยานวิทยาศาสตร์
    • บุคลากรศูนย์ประสานงานโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำ
    • บุคลากรพิพิธภัณฑ์ธรรมชาติวิทยาศาสตร์ อพ.สร.
    • บุคลากรโครงการ Innovation Hub KKU
  • ประกาศ
    Announcement
  • MOU/
    MOA
  • บริการ
    Services
  • หน่วยงาน
    Organizations
  • ติดต่อเรา
    Contact us
  • สำหรับบุคลากร
    Staff only

หมวดหมู่

  • วิทยาศาสตร์สุขภาพ
  • นวัตกรรมเครื่องสำอาง
  • นวัตกรรมยา
  • นวัตกรรมดิจิตอล

กรรมวิธีการผลิตสารเคลือบผิวผลไม้จากกล้วย

28 ก.ย. 2563 62

ชื่อผลงานวิจัย

กรรมวิธีการผลิตสารเคลือบผิวผลไม้จากกล้วย

สถานภาพทรัพย์สินทางปัญญา

อยุ่ระหว่างการขอรับอนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1803002529 ยื่นเมื่อวันที่ 1 พฤษจิกายน 2561

ชื่อผู้ทรงสิทธิ

มหาวิทยาลัยขอนแก่น

ชื่อนักวิจัย

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ณัฐจรีย์ จิรัคคกุล

หน่วยงานต้นสังกัด

คณะวิทยาศาสตร์ประยุกต์และวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น วิทยาเขตหนองคาย

ที่มา ข้อมูลเบื้องต้นของผลงาน

        กล้วยหอมเป็นผลไม้ที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย โดยไทยปลูกและส่งออกไปยังต่างประเทศจำนวนมากโดยมีตลาดหลักที่ประเทศยุโรปและอเมริกา แต่เนื่องจากกล้วยหอมมีการเปลี่ยนแปลงการสุกอย่างรวดเร็ว ทำให้วางจำหน่ายไม่ได้นาน ในระหว่างการขนส่งและวางจำหน่ายนั้น กล้วยหอมจะมีการหายใจและผลิตก๊าซเอทิลีน หากเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วหรือมากเกินไปจะก่อให้เกิดการเน่าเสียและไม่เป็นที่ต้องการของผู้บริโภค จึงมีการแก้ปัญหาด้วยการเคลือบด้วยฟิล์มหรือสารเคลือบเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

        ฟิล์มและสารเคลือบที่บริโภคได้ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารมาเป็นเวลานาน เพื่อป้องกันการสูญเสียน้ำและยืดอายุของผักและผลไม้มีอยู่หลากหลาย เช่น แป้งกล้วยน้ำว้าแต่ไม่เหมาะสมกับผักผลไม้ที่มีสภาพเป็นกลางหรือเป็นด่าง สารเคลือบผิวผลไม้จากบุกแต่ต้องใชช้บุกในปริมาณมากและวิธีการผสมสารคเลือบมีความยุ่งยากซับซ้อน หากเป็นฟิล์มรับประทานได้จากกล้วยน้ำว้าแต่มีต้นทุนการผลิตสูง

        ผู้ประดิษฐ์จึงได้พัฒนากรรมวิธีการผลิตสารเคลือบผิวผลไม้จากกล้วยที่มีวิธีการผลิตที่ง่ายและต้นทุนต่ำ โดยสามารถนำสารเคลือบผิวผลไม้จากกล้วยไม้มายืดอายุการเก็บรักษาและชะลอการสุกของกล้วยหอมและผลไม้อื่นๆ ได้

 

จุดเด่นของผลงาน

-สามารถยืดอายุการเก็บรักษากล้วยหอมจากสภาวะควบคุมได้ 6 วัน ก่อนที่ลักษณะทางกายภาพของกล้วยหอมเปลี่ยนแปลง ซึ่งเก็บได้นานกว่ากล้วยที่หอมีที่ห่อด้วยหนังสือพิมพ์/กล้วยหอมที่เคลือบด้วยสารแป้งกล้วยน้ำหว้า/กล้วยหอมที่เคลือบผิวด้วยสารดูดซับเอธิลีนที่สภาวะการเก็บรักษาแบบเดียวกัน

-ต้นทุนการผลิตต่ำ 150/กก. สามารถเพิ่มระยะเวลาการส่งออกและการวางจำหน่ายได้ โดยไม่มีสารเคมีหรือสารตกค้าง

 

สอบถามเพิ่มเติม : พิชชานันท์ พงษ์พรรณากูล/ จินดาพร พลสูงเนิน/ พรรณรวี กบิลพัฒน์

สำนักงานบริหารจัดการทรัพย์สินทางปัญญา ชั้น 2 สำนักงานอธิการบดี อาคาร 2 มหาวิทยาลัยขอนแก่น ถ.มิตรภาพ อ.เมือง จ.ขอนแก่น 40002

โทรศัพท์ 043-202733 / 086-4514455 เว็บไซต์ : https://ip.kku.ac.th อีเมล์ : chinph@kku.ac.th / pitcpo@kku.ac.th /panravee@kku.ac.th

KKUINNOPRISE

พัฒนาและส่งเสริมให้เกิดนวัตกรรมของมหาวิทยาลัยขอนแก่น การถ่ายทอดองค์ความรู้ และเทคโนโลยีใหม่ของมหาวิทยาลัยสู่สังคมและพาณิชย์ทั้งภาครัฐและเอกชน

แหล่งทุน Grantiong Agency

สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช)

National Research Council of Thailand (NRCT)

ระบบข้อมูลสารสนเทศวิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ

สอวช

สำนักงานนวัตกรรม

ติดต่อสอบถาม

ศูนย์บริหารเทคโนโลยีและนวัตกรรม สำนักงานอธิการบดี
อาคาร 2 ชั้น 2 มหาวิทยาลัยขอนแก่น 123 หมู่ 16 ถ.มิตรภาพ ต.ในเมือง อ.เมือง จ.ขอนแก่น 40002

Tel: 043-009700 ต่อ 42129

Tel: 084-3931146

Email: kku.innoprise@gmail.com

Working Hours: 08.30 น. - 16.30 น.

หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

  • โรงพิมพ์มหาวิทยาลัยขอนแก่น สังกัดสำนักงานอธิการบดี
  • ศูนย์สื่อการเรียนรู้ สังกัดสำนักงานอธิการบดี
  • ศูนย์บริการสู่ชุมชน สังกัดสำนักงานอธิการบดี
  • พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำจังหวัดหนองคาย สังกัดสำนักงานอธิการบดี
  • สถานจัดการและอนุรักษ์พลังงาน สังกัดวิศวกรรมศาสตร์
  • ศูนย์ภาษาอาเซียน สังกัดคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์
  • ศูนย์บริการจัดการด้านโรงแรม สังกัดสำนักงานอธิการบดี
  • อุทยานวิทยาศาสตร์ สังกัดสำนักงานอธิการบดี
  • สถานบริหารจัดการงานวิจัยคลินิก (Academic Clinical Research Office, ACRO) สังกัดคณะแพทยศาสตร์
  • สถานบริการสุขภาพเทคนิคการแพทย์และกายภาพบำบัด สังกัดคณะเทคนิคการแพทย์
  • สถาบันทรัพยากรน้ำใต้ดิน สังกัดสำนักงานอธิการบดี
จำนวนผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์
11,569

© Copyright KKU. All Rights Reserved