• หน้าหลัก
    Home
  • เกี่ยวกับเรา
    About Us
    • โครงสร้างองค์กร Organization Chart
    • กลยุทธ์ STRATEGY
    • พันธกิจ MISSION
  • บุคลากร
    Staff
    • ทำเนียบผู้บริหาร
    • ศูนย์บริหารเทคโนโลยีและนวัตกรรม
    • บุคลากรศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญา
    • บุคลากรสำนักงานอุทยานวิทยาศาสตร์
    • บุคลากรศูนย์ประสานงานโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำ
    • บุคลากรพิพิธภัณฑ์ธรรมชาติวิทยาศาสตร์ อพ.สร.
    • บุคลากรโครงการ Innovation Hub KKU
  • ประกาศ
    Announcement
  • MOU/
    MOA
  • บริการ
    Services
  • หน่วยงาน
    Organizations
  • ติดต่อเรา
    Contact us
  • สำหรับบุคลากร
    Staff only

หมวดหมู่

  • วิทยาศาสตร์สุขภาพ
  • นวัตกรรมเครื่องสำอาง
  • นวัตกรรมยา
  • นวัตกรรมดิจิตอล

ลาบไข่ขาว

15 ต.ค. 2563 119

ชื่อผลงานวิจัย

ลาบไข่ขาว

จุดเด่นของผลงาน

-มีการทดสอบความพึงพอใจในอาสาสมัครผู้ป่วยโรคไต จำนวน 147 คน มีความพึงพอใจมากที่สุดถึงร้อยละ 80 ความพึงพอใจในภาพรวมอยู่ในระดับสูง

-มีราคาถูกและปลอดภัย เมื่อผลิตด้วยไข่ขาวพาสเจอร์ไรซ์จะมีราคาถูกกว่าใช้ไข่สดทั้งฟองถึง 3 เท่า

-สามารถทำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารำหรับรูป (ready to eat) ที่สามารถวางจำหน่ายในร้ายสะดวกซื้อและห้างสรรพสินค้าต่างๆได้

-เหมาะกับผู้ที่ขาดพลังงานและโปรตีน ผู้ที่มีแผลกดทับ ผู้ป่วยโรคไต ผู้ป่วยโรคมะเร็ง ผู้ที่ต้องการเสริมสร้างภูมิต้านทาน และผู้บริโภคที่ต้องการควบคุมระดับคอเลสเตอรอล เป็นต้น

-มีโปรตีน36.84%RDA และโซเดียม 13.35%RDA

สถานภาพทรัพทย์สินทางปัญญา

อยู่ระหว่างการขอรับอนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1903001143 ยื่นเมื่อวันที่ 8 พฤษภาคม 2562

ชื่อผู้ทรงสิทธิ

มหาวิทยัลยขอนแก่น

ชื่อนักวิจัย

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ณิตชาธร ภาโนมัย และคณะ

หน่วยงานต้นสังกัด

คณะสาธารณสุขศาสตร์

ที่มาข้อมูลเบื้องต้นของผลงาน

        การดูแลผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังทำได้ค่อนข้างยาก เพราะโรคไตทำให้มีการเปลี่ยนแปลงทางร่างกายและสารเคมีในเลือด ปัญหาที่มักพบในผู้ป่วยเหล่านี้ เช่น การขาดพลังงานและโปรตีน ภาวะอัลบูมินในเลือดต่ำ เนื่องจากคนไข้กลุ่มนี้มีความจำเป็นต้องจำกัดปริมาณโปรตีน หากรับประทานเยอะจะทำให้ระดับของเสียที่เกิดจากโปรตีนในเลือดสูง ส่งผลให้ไตเสื่อมเร็วขึ้น

        ไข่ขาวเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นโปรตีนที่มีคุณภาพ มีไขมันและคอเรสเอตรอลต่ำ เหมาะกับผู้บริโภคที่ต้องการควบคุมระดับคอเรสเตอรอล ผู้ป่วยไตที่ต้องการควบคุมปริมาณโปรตีน เนื่องจากไข่ขาวเป็นโปรตีนที่มีความบริษุทธิ์ มีสารปนเปื้อนที่มีโทษต่อร่างกายหรือมีสารที่เป็นของเสียขากโปรตีนต่ำ เช่น ยูเรีย และแอมโมเนีย

        ผู้ประดิษฐ์จึงได้พัฒนาลาบไข่ขาว โดยมีการนำไข่ขาวมาเป็นส่วนประกอบหลัก เพื่อเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง เพื่อฟื้นฟูร่างกายหลังจากเจ็บป่วย ชะลอการเสื่อมของไตและส่งเสริมการดูแลสุขภาพด้านโภชนาการในด้านการป้องกันภาวะแทรกซ้อน นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกอีกทางสำหรับผู้ที่ต้องการใช้อาหารการบำบัด

 

สอบถามเพิ่มเติม : พิชชานันท์ พงษ์พรรณากูล/ จินดาพร พลสูงเนิน/ พรรณรวี กบิลพัฒน์

สำนักงานบริหารจัดการทรัพย์สินทางปัญญา ชั้น 2 สำนักงานอธิการบดี อาคาร 2 มหาวิทยาลัยขอนแก่น ถ.มิตรภาพ อ.เมือง จ.ขอนแก่น 40002

โทรศัพท์ 043-202733 / 086-4514455 เว็บไซต์ : https://ip.kku.ac.th อีเมล์ : chinph@kku.ac.th / pitcpo@kku.ac.th /panravee@kku.ac.th

KKUINNOPRISE

พัฒนาและส่งเสริมให้เกิดนวัตกรรมของมหาวิทยาลัยขอนแก่น การถ่ายทอดองค์ความรู้ และเทคโนโลยีใหม่ของมหาวิทยาลัยสู่สังคมและพาณิชย์ทั้งภาครัฐและเอกชน

แหล่งทุน Grantiong Agency

สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช)

National Research Council of Thailand (NRCT)

ระบบข้อมูลสารสนเทศวิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ

สอวช

สำนักงานนวัตกรรม

ติดต่อสอบถาม

ศูนย์บริหารเทคโนโลยีและนวัตกรรม สำนักงานอธิการบดี
อาคาร 2 ชั้น 2 มหาวิทยาลัยขอนแก่น 123 หมู่ 16 ถ.มิตรภาพ ต.ในเมือง อ.เมือง จ.ขอนแก่น 40002

Tel: 043-009700 ต่อ 42129

Tel: 084-3931146

Email: kku.innoprise@gmail.com

Working Hours: 08.30 น. - 16.30 น.

หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

  • โรงพิมพ์มหาวิทยาลัยขอนแก่น สังกัดสำนักงานอธิการบดี
  • ศูนย์สื่อการเรียนรู้ สังกัดสำนักงานอธิการบดี
  • ศูนย์บริการสู่ชุมชน สังกัดสำนักงานอธิการบดี
  • พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำจังหวัดหนองคาย สังกัดสำนักงานอธิการบดี
  • สถานจัดการและอนุรักษ์พลังงาน สังกัดวิศวกรรมศาสตร์
  • ศูนย์ภาษาอาเซียน สังกัดคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์
  • ศูนย์บริการจัดการด้านโรงแรม สังกัดสำนักงานอธิการบดี
  • อุทยานวิทยาศาสตร์ สังกัดสำนักงานอธิการบดี
  • สถานบริหารจัดการงานวิจัยคลินิก (Academic Clinical Research Office, ACRO) สังกัดคณะแพทยศาสตร์
  • สถานบริการสุขภาพเทคนิคการแพทย์และกายภาพบำบัด สังกัดคณะเทคนิคการแพทย์
  • สถาบันทรัพยากรน้ำใต้ดิน สังกัดสำนักงานอธิการบดี
จำนวนผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์
11,569

© Copyright KKU. All Rights Reserved