• หน้าหลัก
    Home
  • เกี่ยวกับเรา
    About Us
    • โครงสร้างองค์กร Organization Chart
    • กลยุทธ์ STRATEGY
    • พันธกิจ MISSION
  • หน่วยงาน
    Organizations
    • ศูนย์บริหารเทคโนโลยีและนวัตกรรม TIMC
    • ศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญา IPC
    • สำนักงานอุทยานวิทยาศาสตร์ SCIENCE PARK
    • ศูนย์ประสานงานโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริ
    • พิพิธภัณฑ์ธรรมชาติวิทยาศาสตร์ NATURAL MISTORY MUSEUM
    • สถาบันทรัพยากรน้ำใต้ดิน Groundwater Resources Research Institute
    • Innovation Hub KKU
    • โรงงานต้นแบบแบตเตอรี่ชนิดลิเทียมไอออน
    • โรงงานต้นแบบเกษตรและอาหาร
    • โรงเรือนต้นแบบผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์ของแมลงโปรตีน(Black Soldier Fly)
    • โรงงานต้นแบบไบโอไฮเทน
  • บุคลากร
    Staff
    • ทำเนียบผู้บริหาร
    • ศูนย์บริหารเทคโนโลยีและนวัตกรรม
    • บุคลากรศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญา
    • บุคลากรสำนักงานอุทยานวิทยาศาสตร์
    • บุคลากรศูนย์ประสานงานโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริ
    • บุคลากรพิพิธภัณฑ์ธรรมชาติวิทยาศาสตร์ อพ.สร.
    • บุคลากรโครงการ Innovation Hub KKU
  • การยื่นคำขอ
    applicant
    • การยื่นคำขอจดทะเบียน VAT
    • การจดทะเบียนพาณิชย์
    • การจดทะเบียนจัดตั้งบริษัท DBD
    • การยื่นขอ อย.
    • การยื่นขอ ตั้งโรงงาน.
    • ถามตอบเรื่องภาษี คลินิกภาษีกระทรวงการคลัง
  • MOU/
    MOA
  • บริการออนไลน์
    E-Services
    • ระบบชำระเงินออนไลน์ E-Payment - ฝ่ายนวัตกรรมและวิสาหกิจ
    • ระบบจัดการ OKR - ฝ่ายนวัตกรรมและวิสาหกิจ
  • ติดต่อเรา/รับข้อร้องเรียน
    Contact us
  • Direct contact :

    bthida@kku.ac.th

หมวดหมู่

  • ด้านเภสัชภัณฑ์
  • ด้านสารสนเทศและซอฟแวร์
  • ด้านวิศวกรรมและวิศวกรรมการแพทย์
  • ด้านอาหาร
  • ด้านผลิตภัณฑ์สำหรับสัตว์
  • ด้านเคมีและเทคโนโลยีชีวภาพ
  • ด้านพันธ์พืช
  • ด้านหนังสือ
  • ด้านชุดทดสอบทางการแพทย์

สูตรผักแผ่นอบกรอบ

2 ก.ย. 2564 334

 

ชื่อผลงานวิจัย

สูตรผักแผ่นอบกรอบ

จุดเด่นของผลงาน

-ผลิตจากผักพื้นบ้านหลายชนิดมีใยอาหารสูง มีสารสำคัญที่เป็นประโยชน์ ต่อสุขภาพโดยเฉพาะสารประกอบในกลุ่มพีโนลิก มีสารต้านอนุมูลอิสระ

-มีสารประกอบนอลรวม 0.1-1%

-มีปริมาณฟลาโวนอยด์ 0.01-0.5%

-มีผลการทดลองในระดับห้องทดลอง

สถานภาพทรัพย์สินทางปัญญา

สถานะ อยู่ระหว่างขอรับอนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1903003311 วันที่ยื่นคำขอ 26 ธันวาคม 2562

ชื่อผู้ทรงสิทธิ์

ทรงสิทธิ มหาวิทยาลัยขอนแก่น

ชื่อนักวิจัย

นักวิจัย รศ.จินตนาภรณ์ วัฒนธร และคณะ

หน่วยงานต้นสังกัด

หน่วยงานต้นสังกัด คณะแพทยศาสตร์

ที่มาข้อมูลเบื้องต้นของผลงาน

            ผู้บริโภคหันมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้นโดยเฉพาะผักและผลไม้ มีรายงานพบว่าคนไทยมีแนวโน้มการบริโภคผักและผลไม้ที่เพิ่มขึ้นถึง 25.90% อย่างไรก็ตามการนำผักสดมารับประทานหรือนำผักมาปรุงอาหาร มักจะมีอายุการเก็บรักษาสั้น หากมีผลผลิตมากเกินความต้องการของตลาดก็จะเน่าเสีย

ปัจจุบันมีการแปรรูปผักเป็นผลิตภัณฑ์ในหลายรูปแบบเพื่อความสะดวกในการรับประทาน การพกพา การเก็บรักษาและการคงคุณค่าทางอาหาร เช่น การแช่แข็ง การอบแห้ง การแปรรูปหลายรูปแบบ เป็นต้น แต่การนำผักมาแปรรูปด้วยการทอดหรืออบกรอบมักจะเพิ่มการปรุงรสเพื่อดับกลิ่นเหม็นเขียวเพื่อให้น่ารับประทานซึ่งอาจไม่เหมาะกับผู้บริโภคที่ต้องควบคุมปริมาณโชเดียมหรือน้ำตาลซึ่งพบมากในเครื่องปรุงรส

ผู้ประดิษฐ์จึงได้พัฒนาสูตรผักแผ่นอบกรอบเพื่อให้ได้ผักแผ่นอบกรอบที่ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวแต่คงคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรับประทานผักให้หันมารับประทานผักได้

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม สามารถติดต่อได้ที่
ศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญา มหาวิทยาลัยขอนแก่น คุณลลิตา / คุณจินดาพร / คุณพรรณรวี
สำนักงานบริหารจัดการทรัพย์สินทางปัญญา ชั้น 2 สำนักงานอธิการบดี อาคาร 2 มหาวิทยาลัยขอนแก่น ถ.มิตรภาพ อ.เมือง จ.ขอนแก่น 40002
โทรศัพท์  043-202-733 /086-451-4455
 

KKUINNOPRISE

พัฒนาและส่งเสริมให้เกิดนวัตกรรมของมหาวิทยาลัยขอนแก่น การถ่ายทอดองค์ความรู้ และเทคโนโลยีใหม่ของมหาวิทยาลัยสู่สังคมและพาณิชย์ทั้งภาครัฐและเอกชน

แหล่งทุน Grantiong Agency

สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช)

National Research Council of Thailand (NRCT)

ระบบข้อมูลสารสนเทศวิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ

สอวช

สำนักงานนวัตกรรม

ติดต่อสอบถาม

ศูนย์บริหารเทคโนโลยีและนวัตกรรม สำนักงานอธิการบดี
อาคาร 2 ชั้น 2 มหาวิทยาลัยขอนแก่น 123 หมู่ 16 ถ.มิตรภาพ ต.ในเมือง อ.เมือง จ.ขอนแก่น 40002

Tel: 043-009700 ต่อ 42129

Tel: 084-3931146

Email: kku.innoprise@gmail.com

Working Hours: 08.30 น. - 16.30 น.

หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

  • โรงพิมพ์มหาวิทยาลัยขอนแก่น สังกัดสำนักงานอธิการบดี
  • ศูนย์สื่อการเรียนรู้ สังกัดสำนักงานอธิการบดี
  • ศูนย์บริการสู่ชุมชน สังกัดสำนักงานอธิการบดี
  • พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำจังหวัดหนองคาย สังกัดสำนักงานอธิการบดี
  • สถานจัดการและอนุรักษ์พลังงาน สังกัดวิศวกรรมศาสตร์
  • ศูนย์ภาษาอาเซียน สังกัดคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์
  • ศูนย์บริการจัดการด้านโรงแรม สังกัดสำนักงานอธิการบดี
  • อุทยานวิทยาศาสตร์ สังกัดสำนักงานอธิการบดี
  • สถานบริหารจัดการงานวิจัยคลินิก (Academic Clinical Research Office, ACRO) สังกัดคณะแพทยศาสตร์
  • สถานบริการสุขภาพเทคนิคการแพทย์และกายภาพบำบัด สังกัดคณะเทคนิคการแพทย์
  • สถาบันทรัพยากรน้ำใต้ดิน สังกัดสำนักงานอธิการบดี
  • สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจเพื่อสังคม
  • กรมพัฒนาธุรกิจการค้า | จดทะเบียนธุรกิจ
  • สำนักคณะกรรมการอาหารและยา
  • ศูนย์ทดสอบผลิดตภัณฑ์ไฟฟ้าและอิเล็กทรอนิกส์ (ศทอ.)
  • กองวิศวกรรมการแพทย์
  • ศูนย์วิเคราะห์ทดสอบสิ่งทอ
  • บัญชีนวัตกรรมไทย สวทช.
  • ระบบสืบค้นบัญชีนวัตกรรมไทย
จำนวนผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์
75,761

© Copyright KKU. All Rights Reserved