ชื่อนักวิจัย

รองศาสตราจารย์จินตนาภรณ์ วัฒนธร และคณะ

หน่วยงานต้นสังกัด

คณะแพทยศาสตร์

ที่มาข้อมูลเบื้องต้นของผลงาน

        เมื่อผู้หญิงเข้าสู่วัยทองคือช่วงอายุประมาณ 50 ปี รังไข่จะหยุดทำงานทำให้มีการสิ้นสุดของวงรอบประจำเดือนและทำให้ฮอร์โมนเพศหญิงคือฮอร์โมนเอสโตรเจน (estrogen hormone) มีปริมาณต่ำลงอย่างรวดเร็ว เมื่อรังไข่สร้างฮอร์โมนเอสโตรเจนลดลงเรื่อยๆจะส่งผลให้หญิงวัยทองมีอาการที่สัมพันธ์กับการหมดประจำเดือน เรียกว่ากลุ่มอาการวัยทอง ได้แก่ อาหารร้อนวูบวาบตามร่างกาย เหงื่อออกมากตามมือและเท้าโดยเฉพาะในเวลากลางคืน อ่อนเพลียง่าย ใจสั่น นอนไม่หลับ หลงลืมง่ายหรือความจำบกพร่อง ตลอดจนพบว่ากระดูกจะค่อยๆบางลง ส่งผลให้เกิดโรคกระดูกพรุนและกระดูกหักง่าย

การรักษากลุ่มอาการวัยทองในปัจจุบันคือการให้ฮอร์โมนทดแทนแต่อย่างไรก็ตามการให้ฮอร์โมนทดแทนในระยะเวลาที่ยาวนานจะทำให้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ ตามมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพิ่มปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเต้านม

จากรายงานการศึกษาที่ผ่านมาพบว่าสาร Phytoestrogen เช่น Isoflavone และ quercetin ที่พบในพืชผัก สามารถออกฤทธิ์ได้คล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจน ดังนั้นผู้วิจัยจึงมุ่งเน้นที่จะพัฒนาอาหารสุขภาพเพื่อใช้รักษาภาวะความจำบกพร่องและภาวะกระดูกพรุนในหญิงวัยทอง โดยพัฒนาจากผักพื้นบ้านอีสานที่มีต้นทุนต่ำ มีศักยภาพและความปลอดภัยสูง